Semlor!

Ibland vill man ha något gott. idag gjorde jag 

semlor och bjöd på mamma som nyligen nystartat med LCHF. 

Lite torsdagsmys är ju aldrig fel.

Receptet jag använde var;

3 stora ägg

50 gram smält smör

1 dl vispgrädde

ca 2 dl mandelmjöl eller malen mandel

2 msk fiberhusk

1 tsk kardemumma

2 tsk bakpulver

Gör så här för 6 stycken semlor:

Blanda ägg, grädde och smält smör. Blanda mandelmjölet med fiberhusk, kardemumma och bakpulver. Rör ned i äggblandningen och låt stå 10-15 minuter så att blandningen sväller och blir ganska fast.

Klicka i smeten i 6 stora muffinsformar och grädda i 175 grader 20-25 minuter.

Mandelmassa:

ca 100 gram mandelmjöl eller malen mandel

1 äggvita

1-2 msk sukrin eller annat sötningsmedel efter smak

1-2 msk vispgrädde

Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin och vispgrädde till lagom konsistens. Tag mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Skär av toppen på semlorna och gröp ur en grop i nederdelen som du fyller med mandelmassan. Spritsa på så mycket vispad grädde du vill ha och lägg på locket. Om man vill kan man pudra över lite sukrin-florsocker på toppen.

Man blir bra mätt på en endaste.